Cách chế biến thịt gà kho gừng chuẩn vị miền Bắc

Thịt gà kho gừng theo kiểu miền Bắc là một món ăn quen thuộc, có vị đậm đà được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì gừng có tác dụng giúp làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa. Cùng tham khảo ngay cách chế biến thịt gà kho gừng chuẩn vị miền Bắc trong bài viết dưới đây.

Gà kho gừng là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và đưa cơm. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm, dai với vị cay nồng của gừng cay thơm, món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp làm ấm cơ thể đặc biệt thích hợp trong những ngày trời se lạnh.

Món gà kho gừng có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm phù hợp với mọi bữa ăn gia đình. Chỉ cần chuẩn bị thịt gà tươi ngon, gừng tươi ướp với gia vị đậm đà như nước mắm, tiêu, đường, nước màu, bạn đã có thể chế biến món ăn này một cách dễ dàng.

Cách chế biến thịt gà kho gừng kiểu miền Bắc

Nguyên liệu

• 500g thịt gà (đùi, cánh hoặc gà ta chặt miếng);
• 1 củ gừng tươi;
• 3 tép tỏi;
• 1 củ hành khô;
• ½ thìa muối;
• ½ thìa hạt tiêu;
• ½ thìa bột ngọt;
• 1 thìa nước mắm;
• 1 thìa đường;
• 1 thìa nước hàng (nước màu);
• 1 bát con nước lọc hoặc nước dừa.

Tham khảo thêm: Ăn thịt gà có bị nhức xương không?

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó để ráo nước. Gừng rửa sạch, thái lát hoặc thái sợi, Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, hành tím băm, tỏi băm và nước màu trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt gà săn trên lửa vừa

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, phi thơm phần hành tỏi còn lại cho gừng vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm.

Bước 4: Kho gà

Khi thịt gà đã săn lại, đổ nước lọc hoặc nước dừa vào sao cho xâm xấp mặt gà sau đó đậy nắp, kho trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, đảo đều để gà thấm gia vị. Khi nước kho sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm ít tiêu xay rồi tắt bếp mang ra thưởng thức. Nếu gia đình thích ăn cay có thể cho thêm ớt để gia tăng hương vị.

Xem thêm: Thịt gà và thịt lợn có nấu chung được không?

Bí quyết làm món gà kho gừng thịt mềm không bị khô

• Để làm được món gà kho gừng có hương thơm hấp dẫn, kích thích vị giác bạn cần chú ý một số bí quyết quan trọng từ khâu chọn nguyên liệu, ướp gia vị cho đến cách kho;
• Nguyên liệu nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp vì gà ta có thịt săn chắc, ít mỡ, khi kho sẽ thơm ngon và không bị bở;
• Dùng gừng già thái lát mỏng hoặc cắt sợi để khử mùi tanh và tăng hương vị cho món kho;
• Gia vị chuẩn bị đầy đủ từ nước mắm ngon, đường, tiêu, ớt;
• Ướp gà đủ thời gian để gia vị ngấm sâu vào thịt;
• Kho trên lửa nhỏ để thịt mềm, nước sốt thấm đẫm hương vị. Không kho thời gian quá lâu hoặc lửa to sẽ làm gà khô và cứng;
• Nên dùng nước dừa thay nước lọc để tăng vị ngọt tự nhiên.

Gà kho gừng ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng, đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh. Gà kho là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình nên mỗi vùng miền sẽ có những cách chế biến khác nhau. Nếu chưa được thưởng thức gà kho gừng bạn có thể vào bếp và thử ngay cách chế biến thịt gà kho gừng chuẩn vị miền Bắc ở bài viết này của asahihotpot.vn để đổi vị cho cả nhà.