Mách bạn 2 cách làm bún bò Huế chay đậm đà, dễ làm
Bún bò Huế chay là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị cay nồng, thơm lừng của sả và vị ngọt thanh từ rau củ, tạo nên món ăn đậm đà nhưng vẫn thanh tịnh. Cùng Asahihotpot.vn khám phá cách làm bún bò Huế chay đậm đà dưới đây.
Tham khảo nhanh các mục chính
Các cách làm bún bò Huế chay đậm đà, thơm ngon
Cách 1: Cách làm bún bò Huế phổ biến
Nguyên liệu chuẩn bị (4–5 phần ăn)
Nước dùng rau củ:
1 củ cải trắng (cắt khúc).
1 củ cà rốt lớn (cắt khúc).
1 củ hành tây (bổ đôi).
1 trái lê hoặc táo (tùy chọn – giúp nước ngọt thanh).
Công thức Bún Huế chay từ nhà hàng chay Phúc Tâm An
Cách chế biến
Làm sa tế chay:
Bắc nồi lên bếp, cho dầu màu điều vào đun nóng.
Thêm sả xay, ớt bột Hàn Quốc, ớt xay vào, đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
Cho nước mắm chay, hạt nêm chay và đường phèn vào, khuấy đều cho tan.
Lấy khoảng 2 muỗng canh sa tế ra chén nhỏ để nêm vào tô bún khi ăn.
Nấu nước dùng:
Phần sa tế còn lại trong nồi, cho thơm vào xào đến khi thơm săn lại.
Thêm 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho sả đập dập vào, nêm hạt nêm chay, đường phèn và nước mắm chay.
Thêm nấm vào nồi, nấu thêm 5 phút là hoàn thành.
Trình bày và thưởng thức
Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô.
Xếp rau muống bào, đậu hũ chiên, chả chay lên trên.
Chan nước dùng nóng vào tô.
Thêm 1 muỗng sa tế đã chuẩn bị vào tô để tăng hương vị.
Dùng kèm với rau sống, chanh và ớt nếu thích.
Cách làm bún bò Huế chay đậm đà trên đây không chỉ giúp bạn tái hiện trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn xứ Huế mà còn mang đến sự thanh mát, nhẹ nhàng, rất phù hợp cho những ngày chay tịnh hay khi bạn muốn đổi vị với một món ăn thuần thực vật. Nước dùng ngọt thanh từ rau củ, kết hợp cùng sa tế cay nồng và topping phong phú như chả chay, đậu hũ, nấm… tạo nên một tô bún không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến cả gia đình bạn yêu thích và muốn thưởng thức nhiều lần nữa.