Món chay

Cách nấu canh rau củ chay mát lành cho bữa cơm gia đình

Trong nhịp sống hiện đại, những bữa ăn chay không chỉ dành riêng cho người theo đạo hoặc ăn kiêng mà đã trở thành một lựa chọn phổ biến để giúp cơ thể được “nghỉ ngơi” và thanh lọc. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh rau củ chay mát lành vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng mà không cần dùng đến bột ngọt hay các gia vị công nghiệp.

Cách nấu canh rau củ chay mát lành, thanh đạm cho bữa cơm gia đình

Một tô canh rau củ chay với hương vị thanh mát, ngọt dịu từ thiên nhiên không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác dễ chịu cho dạ dày.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bạn có thể linh hoạt thay đổi các loại rau củ theo mùa hoặc theo sở thích, nhưng đây là một gợi ý nguyên liệu cơ bản để món canh vừa có màu sắc bắt mắt vừa đảm bảo hài hòa vị:

Củ cải trắng: 1 củ vừa.
Cà rốt: 1 củ.
Bắp Mỹ: 1 trái.
Su su: 1 quả.
Nấm đùi gà: 100g.
Bí đỏ: 100g.
Cải thảo hoặc cải ngọt: 100g.
Hành boa rô (phần trắng): 1 nhánh.
Muối hầm, tiêu, nước tương thuần chay (nếu thích).
Dầu mè hoặc dầu oliu (ít dùng, để tăng hương vị cuối cùng).

Lưu ý: Nếu thích, bạn có thể thêm một vài miếng táo hoặc lê vào nồi nước dùng để tăng độ ngọt tự nhiên.

Cách nấu canh rau củ chay mát lành, thanh đạm cho gia đình

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đúng cách giúp rau củ giữ được độ ngọt và hương vị tự nhiên:

Củ cải, cà rốt, su su, bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bắp Mỹ: Chẻ làm 3–4 khúc, nếu có thể hãy dùng dao bổ dọc để lấy được phần sữa bắp tự nhiên vào nước dùng.
Nấm đùi gà: Lau sạch bằng khăn ẩm, cắt khoanh dày khoảng 1cm hoặc cắt miếng vừa ăn.
Cải thảo/cải ngọt: Rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
Hành boa rô: Cắt lát mỏng phần trắng, giữ lại phần xanh để trang trí nếu thích.

Cách nấu canh rau củ chay

Bước 1: Nấu nước dùng rau củ

Cho khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi, cho củ cải, bắp Mỹ và cà rốt vào nấu trước. Đây là những nguyên liệu cần nhiều thời gian để tiết hết vị ngọt.
Hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 15–20 phút. Trong quá trình này, bạn có thể vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Bước 2: Thêm các loại rau củ còn lại

Sau khi nước dùng đã ngọt, lần lượt cho su su, nấm đùi gà và bí đỏ vào.
Tiếp tục nấu thêm 10–15 phút đến khi các loại củ vừa chín tới, không quá mềm để giữ được độ giòn tự nhiên.
Nêm nếm với muối hầm vừa ăn, có thể thêm một chút nước tương chay nếu bạn muốn có thêm độ mặn đậm đà mà không dùng bột ngọt.
Cuối cùng, cho cải thảo/cải ngọt vào, đảo đều và nấu thêm khoảng 2 phút là được.

Bước 3: Tăng hương vị và trình bày

Tắt bếp, nhỏ vài giọt dầu mè để tăng hương thơm.
Rắc tiêu xay nhẹ và một chút hành boa rô xanh lên trên nếu thích.
Múc canh ra tô, nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt thanh của rau củ.

Công thức nấu canh rau củ chay giải nhiệt

Xem thêm:

Mẹo nhỏ giúp canh chay thêm ngon

Không đậy nắp quá kỹ khi hầm rau củ: Việc để hơi nước thoát ra một chút sẽ giúp nước canh trong và thơm hơn.
Tránh nêm quá nhiều gia vị công nghiệp: Vì rau củ vốn đã ngọt, nên chỉ cần thêm một ít muối và nước tương là đủ.
Dùng nồi đất hoặc nồi inox đáy dày: Giúp giữ nhiệt tốt, nấu chậm và làm ngọt nước tự nhiên hơn.

Ăn kèm và biến tấu món ăn

Món canh rau củ chay rất hợp dùng kèm với cơm trắng, cơm gạo lứt hoặc bún.
Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm đậu hũ non, rong biển khô (loại ăn liền), hoặc các loại nấm khác như nấm hương, nấm kim châm để tạo hương vị phong phú hơn.
Vào những ngày hè nóng, có thể để canh nguội bớt rồi ăn cũng rất dễ chịu.

Canh rau củ chay không chỉ là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát mà còn là cách để cơ thể bạn được “nghỉ ngơi” sau những bữa ăn nhiều đạm hoặc dầu mỡ. Với nguyên liệu dễ tìm, cách nấu đơn giản và không cần đến bột ngọt, món canh này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn gia đình bạn.

Như vậy Asahihotpot.vn vừa chia sẻ đến bạn cách nấu canh rau củ chay mát lành, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Hãy thử nấu một nồi canh rau củ theo công thức trên, bạn sẽ cảm nhận được sự an lành trong từng muỗng canh dịu ngọt từ thiên nhiên.