Tham khảo nhanh các mục chính
Trong những ngày se lạnh hay những dịp sum họp gia đình, một nồi lẩu nóng hổi luôn là lựa chọn tuyệt vời để mang mọi người xích lại gần nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thanh đạm, dễ nấu nhưng vẫn đậm đà hương vị thì lẩu nấm chay chính là gợi ý lý tưởng. Hãy cùng khám phá cách nấu lẩu nấm chay đơn giản tại nhà để đổi gió cho thực đơn hằng ngày của bạn nhé.
Hướng dẫn cách nấu lẩu nấm chay đơn giản
Với sự kết hợp của nhiều loại nấm cùng rau củ, món lẩu này mang đến vị ngọt tự nhiên, thanh mát và vô cùng dễ chịu. Đặc biệt, cách nấu không hề phức tạp và nguyên liệu rất dễ tìm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nước dùng:
- 2 lít nước lọc.
- 1 củ cải trắng (bổ đôi hoặc cắt khúc).
- 1 trái bắp ngô ngọt (cắt khoanh).
- 2 củ su su (gọt vỏ, cắt khúc).
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ, thái lát).
- 1 miếng táo đỏ hoặc lê (tùy chọn – giúp nước ngọt hơn).
- 1 – 2 miếng rong biển khô (loại dùng nấu canh, không dùng loại sushi).
- Gia vị: muối, đường phèn, hạt nêm chay, nước tương, tiêu.
Phần nấm và rau ăn kèm:
Bạn có thể lựa chọn những loại nấm sau tùy theo sở thích và sẵn có:
- Nấm kim châm.
- Nấm đùi gà.
- Nấm hương tươi hoặc khô.
- Nấm bào ngư.
- Nấm rơm.
- Nấm mỡ.
Ngoài ra, có thể dùng thêm:
- Đậu hũ (cắt miếng vuông, chiên hoặc để sống đều được).
- Đậu hũ ky tươi hoặc khô (ngâm nước cho mềm).
- Rau ăn lẩu: cải thảo, cải ngọt, rau muống, rau cần, mồng tơi,…
- Bún tươi hoặc mì chay.
- Tàu hũ non hoặc chả chay (tùy chọn).
Cách nấu nước dùng lẩu nấm chay
Bí quyết của một nồi lẩu ngon chính là phần nước dùng. Đối với lẩu nấm chay, nước dùng ngọt thanh nhờ rau củ là điều không thể thiếu.
Bước 1: Ninh rau củ lấy nước dùng
- Cho củ cải trắng, bắp ngô, su su, cà rốt, táo đỏ (nếu có) vào nồi nước lạnh. Bật bếp đun lửa lớn đến khi sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh trong khoảng 30–40 phút để nước ra hết vị ngọt.
- Cho thêm một ít rong biển khô vào sau cùng, đun thêm khoảng 5–10 phút nữa rồi vớt rong biển ra để nước không bị tanh.
- Lọc lại nước dùng nếu muốn trong hơn.
Bước 2: Nêm nếm
- Nêm nếm nước dùng với muối, chút đường phèn (hoặc đường cát), hạt nêm chay, nước tương cho vừa miệng.
- Có thể thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
Sơ chế nguyên liệu ăn kèm
Nấm:
- Rửa sạch các loại nấm. Đối với nấm hương khô thì nên ngâm nước ấm cho nở mềm trước khi nấu.
- Cắt gốc nấm nếu bị già, tách nấm thành từng miếng vừa ăn.
- Đối với nấm đùi gà hoặc nấm mỡ lớn, có thể cắt lát mỏng.
Đậu hũ và chả chay:
- Đậu hũ có thể cắt miếng vừa ăn, chiên sơ hoặc để nguyên.
- Đậu hũ ky khô thì ngâm nước cho mềm rồi rửa sạch, để ráo.
- Chả chay cắt lát mỏng, bày ra đĩa.
Bạn đọc có thể tham khảo thêm:
Rau xanh:
- Nhặt và rửa sạch các loại rau, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Trình bày và thưởng thức
Chuẩn bị nồi lẩu:
- Đặt nồi nước dùng đã nêm lên bếp ga mini hoặc bếp điện giữa bàn ăn.
- Sắp xếp các loại nấm, đậu hũ, rau, bún hoặc mì ra đĩa, bày đẹp mắt xung quanh nồi lẩu.
Thưởng thức:
- Khi nước dùng sôi, lần lượt cho nấm, đậu hũ, chả chay, rau vào nồi lẩu.
- Nhúng rau và nấm đến khi chín tới là có thể thưởng thức ngay cùng bún hoặc mì.
- Có thể ăn kèm nước chấm pha từ nước tương, sa tế chay, vài lát ớt và chút chanh.
Mẹo nhỏ để nồi lẩu thêm hấp dẫn
- Nếu muốn vị nước dùng đậm hơn, bạn có thể phi thơm chút hành boa-rô (hành lá phần trắng) với dầu ăn rồi cho vào nước dùng.
- Không nên nêm quá nhiều gia vị từ đầu, vì sau khi nấm và các nguyên liệu khác vào nồi, nước sẽ đậm hơn.
- Nên dùng loại nồi lẩu có ngăn để phân chia khu vực: một bên nước, một bên nguyên liệu dễ chín như tàu hũ non, giúp chúng không bị nát.
Lẩu nấm chay là một món ăn không chỉ ngon, dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với sự kết hợp hài hòa giữa rau củ và nấm, món ăn này mang đến vị ngọt thanh tự nhiên, dễ ăn, phù hợp với cả người ăn chay trường lẫn người ăn chay theo thời điểm. Với cách nấu lẩu nấm chay đơn giản mà Asahihotpot.vn chia sẻ trên đây, bạn đã có ngay một nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon để quây quần bên người thân và bạn bè.
About The Author
