Thịt gà chiên nước mắm là một trong những món ăn hấp dẫn được yêu thích trong các bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu lai rai. Nếu chưa biết cách làm món thịt gà chiên nước mắm, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây.
Gà chiên nước mắm là một món ăn khoái khẩu của cả trẻ em lẫn người lớn vì có hương vị đậm đà, lớp da giòn rụm và mùi thơm hấp dẫn. Có nhiều món được chế biến từ thịt gà như cánh gà chiên nước mắm, chân gà chiên nước mắm, đùi gà chiên nước mắm, ức gà chiên nước mắm… Thịt gà được chiên vàng giòn hòa quyện cùng nước mắm mặn ngọt với gia vị tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
Tham khảo nhanh các mục chính
Hướng dẫn cách làm thịt gà chiên nước mắm siêu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 6-8 cánh gà;
- 3 tép tỏi băm;
- 2 quả ớt (tùy thích);
- 1 muỗng canh nước mắm ngon;
- 1 muỗng canh đường;
- 1/2 muỗng cà phê tiêu;
- 1 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp);
- 100ml dầu ăn;
- 1 ít hành lá (tùy thích).
Cách thực hiện:
Bước 1. Sơ chế gà
Rửa sạch gà với muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi, chặt thịt gà nếu muốn miếng vừa ăn. Luộc sơ cánh gà với nước sôi có gừng khoảng 3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ướp gà với 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng bột năng để da giòn hơn.
Tham khảo thêm: Bí quyết làm món thịt gà xào hành tây ngon khó cưỡng
Bước 2: Chiên gà giòn rụm
Bắc chảo, đổ dầu vào đun nóng, cho gà vào chiên lửa vừa đến khi vàng giòn cả hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Pha nước sốt nước mắm đậm đà
Công thức pha sốt nước mắm ngon:
- 3 thìa canh nước mắm;
- 1,5 thìa canh đường;
- 1 thìa canh tương ớt;
- 2 thìa canh tỏi băm;
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
Cách làm sốt bạn chỉ cần phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn, đổ hỗn hợp nước mắm vào, khuấy nhẹ đến khi sệt lại.
Cho nước sốt lên thịt gà
Cho dầu ăn, phi thơm tỏi và ớt băm rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào, khuấy nhẹ đến khi hơi sệt lại. Cho gà vào đảo đều khoảng 1-2 phút để sốt thấm đều từng miếng. Nếu thích cay, có thể thêm ớt cắt nhỏ vào đảo cùng. Khi gà thấm đều nước sốt, tắt bếp và bày ra đĩa.
Tham khảo thêm: Cách khử mùi thịt gà ôi trước khi chế biến
Mẹo chiên gà giòn lâu, không bị khô
Để làm món thịt gà chiên mắm giòn lâu không bị khô, bạn có thể áp dụng những mẹo đó là chọn phần thịt gà phù hợp như cánh gà, đùi gà, má đùi vì có mỡ tự nhiên, giúp thịt mềm, không bị khô. Nếu dùng ức gà bạn nên ướp với sữa tươi không đường để thịt mềm hơn.
Ướp gà trước khi chiên nên ướp với chút muối, tiêu, bột nêm, tỏi băm khoảng 15-20 phút, thêm chút bột bắp hoặc bột chiên giòn để tạo lớp vỏ mỏng giúp giữ nước bên trong, làm gà giòn hơn.
Chiên gà làm 2 lần, lần 1 chiên khoảng 5-7 phút, đến khi gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Để gà nghỉ khoảng 5 phút sau lần chiên đầu thì tiếp tục đun nóng dầu, chiên lại gà trong 2-3 phút đến khi lớp vỏ giòn rụm sẽ giữ được độ giòn lâu hơn. Để gà tự ráo rầu trên giấy thấm dầu, không đậy nắp để tránh hơi nước làm mềm vỏ.
Thị gà chiên nước mắm tuy là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt thấm vị nước mắm mặn ngọt ăn kèm cơm nóng hoặc rau sống đều ngon. Đây là món ăn không quá khó làm nhưng để có vỏ giòn, thịt mềm, sốt đậm đà thì bạn cần chú ý các khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế và pha sốt.
Thị gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, dễ làm nhưng hương vị lại cực kỳ đưa cơm.Với mẹo nhỏ về cách làm thịt gà chiên nước mắm ngon trên mà Asahihotpot.vn chia sẻ chắc chắn bạn sẽ có món ăn chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng.
About The Author
