Hiện nay, những món ăn chay dinh dưỡng đang ngày càng có nhiều người lựa chọn và dần trở nên phổ biến trong bữa ăn của gia đình Việt. Dưới đây là cách chế biến 6 món ăn chay đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà.
Tham khảo nhanh các mục chính
Cách chế biến 6 món ăn chay đơn giản
Các bạn hãy tham khảo cách nấu 6 món ăn chay đơn giản dưới đây để bổ sung vào thực đơn ăn chay đủ chất của mình nhé.
1. Đậu hũ kho rau củ
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu hũ.
- 1 củ sen nhỏ.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ cải.
- 50g nấm hương hoặc có thể thay thế bằng nấm rơm.
- Gia vị: 3 muỗng muối, 3 muỗng xì dầu, 5 tép tỏi đập dập, 2 muỗng nhỏ hạt tiêu, 2 muỗng nước màu đường.
Gợi ý cách chế biến 6 món ăn chay đơn giản
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn cắt đậu hũ cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn và chiên vàng.
– Củ sen rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ rồi cho vào một bát nước có chút giấm hoặc nước cốt chanh để củ sen không bị thâm.
– Cà rốt, củ cải bào vỏ và cắt miếng. Nấm rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.
– Sau đó, bạn cho đậu phụ, củ sen, cà rốt, củ cải, nấm vào nồi, cho thêm ít nước và nêm gia vị rồi kho với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
2. Chả giò bắp chay
Nguyên liệu:
- 2 trái bắp nếp và 2 trái bắp Mỹ.
- 30g nấm mèo.
- 200g tàu hủ ky tươi.
- Ngò rí, boa rô.
- Hạt nêm nấm.
- Rau sống, cải xà lách.
- Vỏ bánh tráng.
- Nước mắm chay.
Gợi ý cách chế biến 6 món ăn chay đơn giản
➤ Xem thêm: Tìm hiểu về vấn đề ăn chay có được uống sữa không?
Cách làm:
– Sơ chế các nguyên liệu: Bắp lột vỏ, bỏ râu sau đó đem bào nhỏ. Tàu hủ ky tươi cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nở trong nước rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Boa rô và ngò rí rửa sạch rồi cắt nhỏ.
– Cho nấm mèo, tàu hủ ky, boa rô, ngò rí vào cùng bắp rồi nêm hạt nêm và tiêu. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu với nhau.
– Tiếp theo, bạn cho nhân cho lên vỏ bánh tráng và cuốn lại.
– Sau khi đã cuốn hết nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp cùng với chút dầu ăn và cho chả giò vào chiên. Lúc mới cho chả giò vào thì không nên để dầu sôi quá. Khi chả giò vàng thì mở lửa to rồi sau đó gắp ra để không hút dầu nhiều.
– Vớt chả giò đã chiên ra rổ có lót giấy thấm dầu. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món này kèm rau sống, xà lách và chấm nước mắm chay chua ngọt.
3. Gỏi cuốn ngũ sắc
Nguyên liệu:
- 12 cái bánh tráng có đường kính khoảng 22 cm.
- 2 quả bơ.
- Rau mùi.
- Rau húng bạc hà.
- 300g bắp cải tím.
- 2 củ cà rốt.
- 2 quả dưa leo.
- 100g giá đỗ.
- 150g đậu phụ.
- 70g bơ đậu phộng mịn.
- 2 muỗng canh rượu gạo.
- 1 muỗng canh bột miso, 3 muỗng cà phê mật ong, 3 muỗng cà phê gừng xay nhỏ, 1 tép tỏi nhỏ nghiền nát.
Gợi ý cách chế biến 6 món ăn chay đơn giản
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn sơ chế các nguyên liệu: Bắp cải tím thái sợi chỉ và rửa sạch cà rốt, dưa leo, bơ.
– Sau đó, bạn xay nhuyễn các nguyên liệu gồm giá đỗ, đậu phụ, bơ đậu phộng mịn, rượu gạo, bột miso, mật ong, gừng, tỏi bằng máy xay sinh tố để làm nước sốt.
– Tiếp theo, bạn làm mềm bánh tráng bằng cách nhúng vào nước lạnh rồi để ráo. Sau đó, trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cuốn theo thứ tự: 2 lát bơ, 2 ngọn rau mùi, 2 ngọn rau bạc hà, một ít bắp cải tím, cà rốt, dưa leo, giá đỗ. Cuốn hai đầu bánh tráng và cuộn chặt tay.
– Cuối cùng, bạn cắt đôi gỏi cuốn rồi trang trí lên đĩa, chấm cùng nước sốt đã làm.
4. Cơm chay lá sen
Nguyên liệu:
- Lá sen, bông sen.
- 100g hạt sen.
- 200g gạo.
- 50g đậu hà lan.
- 1 củ cà rốt.
- Đường, tiêu, muối, nước mắm chay, ngò thơm, dầu ăn.
Gợi ý cách chế biến 6 món ăn chay đơn giản
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn cho gạo vào nồi nấu cơm, còn lá sen và bông sen rửa rồi để ráo nước.
– Sơ chế các nguyên liệu: cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu, sau đó cho hạt sen, cà rốt, đậu hà lan vào nồi nút 5 phút rồi vớt ra.
– Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho rau củ vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó trộn cơm đã nấu chín với rau củ với nhau.
– Bạn trải lá sen ra cho vào và cột kín lại và hấp thêm 10 phút. Lấy bông sen bạn sắp trên đĩa rồi cho cơm bó lá sen lên, thêm vài nhánh ngò thơm để tăng hương vị và bắt mắt hơn.
5. Canh nấm hạt sen
Nguyên liệu:
- 50g hạt sen.
- 50g nấm đông cô tươi.
- 50g nấm linh chi.
- 1 củ cà rốt.
- 100g đậu hũ non.
- Ngò rí, tiêu xay, hạt nêm chay…
Gợi ý cách chế biến 6 món ăn chay đơn giản
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn rửa sạch cà rốt và cắt thành khúc vừa ăn. Sơ chế qua các loại nấm với nước và để ráo. Ngò rí cắt nhỏ, còn đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
– Sau đó, bạn đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu trong khoảng 10 phút.
– Tiếp theo, bạn cho các loại nấm vào, nêm thêm 3 muỗng hạt nêm. Cuối cùng, cho đậu hũ vào tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí lên trên.
6. Chè sắn chay
Nguyên liệu:
- 600gr củ sắn.
- 5g gừng.
- Dừa thái sợi.
- Mè rang, bột năng.
- Nước cốt dừa.
- Gia vị muối, đường.
Gợi ý cách chế biến 6 món ăn chay đơn giản
Cách làm:
– Với sắn, bạn nên bóc vỏ và ngâm trong nước để qua đêm cho bớt chất độc. Bạn cho sắn vào nồi luộc đến khi chín thì vớt ra để nguội và cắt thành miếng nhỏ 1cm.
– Đặt một nồi khác lên bếp đun với lượng nước vừa đủ rồi cho đường, gừng thái sợi, đun sôi khuấy đều. Sau đó cho sắn vào đun cùng để lửa nhỏ để vị ngọt của đường ngấm vào từng miếng sắn.
– Tiếp theo, bạn hòa 2 – 3 thìa bột năng với 100ml nước khuấy đều để bột tan rồi cho vào hỗn hợp đang đun đến khi sánh lại thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn sắn ra bắc để dừa sợi trang trí ở trên cùng chút vừng rang và thưởng thức.
Trên đây là 6 món chay đơn giản mà bạn có thể chế biến tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm kiếm.
Tổng hợp
About The Author
