Tham khảo nhanh các mục chính
Trong những bữa cơm chay thanh đạm, món thịt kho chay từ đậu hũ luôn là lựa chọn hấp dẫn nhờ hương vị đậm đà, dễ ăn và cách chế biến đơn giản. Dưới đây Asahihotpot.vn chia sẻ đến bạn cách làm thịt kho chay từ đậu hũ đơn giản và đậm đà hương vị.
Hướng dẫn cách làm thịt kho chay từ đậu hũ đậm đà bắt cơm
Với nguyên liệu chính là đậu hũ mềm mịn và nấm thơm ngọt, được kho cùng nước dừa béo ngậy, đây sẽ là món ăn lý tưởng để đổi vị cho thực đơn hàng ngày hay trong những ngày ăn chay.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ trắng (hoặc đậu hũ chiên): 3–4 miếng.
- Nấm đông cô khô (hoặc nấm rơm): 5–7 cái.
- Dừa tươi: 1 trái (lấy nước dừa) hoặc dùng nước lọc + nước màu.
- Nước tương: 2 muỗng canh.
- Đường thốt nốt (hoặc đường nâu): 1 muỗng canh.
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu xay, hành boa rô (hoặc hành tím phi): tùy thích.
- Dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu hũ: Nếu dùng đậu hũ trắng thì cắt miếng vuông rồi chiên vàng đều các mặt. Nếu dùng đậu hũ chiên sẵn thì chỉ cần cắt miếng vừa ăn.
- Nấm đông cô: Ngâm nước cho mềm, cắt bỏ chân, xắt đôi hoặc để nguyên tuỳ ý.
- Hành boa rô: Cắt nhỏ, phi thơm với một ít dầu ăn.
Bước 2: Kho thịt chay
- Cho đường thốt nốt vào chảo, đun nhỏ lửa cho tan và chuyển màu cánh gián, thêm ít dầu ăn rồi cho hành boa rô vào phi thơm.
- Cho nấm vào đảo đều khoảng 2 phút.
- Thêm đậu hũ đã chiên vào, đảo nhẹ tay để không bị nát.
- Nêm nước tương, hạt nêm chay, tiêu xay vừa ăn.
- Đổ nước dừa (hoặc nước lọc + 1 muỗng cà phê nước màu dừa) vào xâm xấp mặt đậu và nấm.
- Kho nhỏ lửa trong khoảng 15–20 phút cho nước sệt lại, thấm vị.
Bước 3: Hoàn thiện
- Khi thấy nước kho đã cạn dần và sánh lại, có màu nâu vàng đặc trưng, lúc này món ăn đã thấm đẫm gia vị, nước kho ngọt dịu hòa quyện với độ béo của đậu hũ và dừa, mang đến một hương vị đặc trưng khó quên.
- Trước khi dọn ra, bạn có thể rắc thêm một ít tiêu và hành boa rô phi vàng lên trên để tăng thêm hương thơm và độ đậm đà cho món ăn.
- Món thịt kho chay từ đậu hũ sẽ trở nên hoàn hảo khi ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm, cùng những món rau luộc giòn giòn hoặc dưa leo mát lạnh, tạo sự cân bằng tuyệt vời giữa vị mặn ngọt và độ tươi mát.
Cách nấu đậu hũ kho sườn chay chuẩn vị
Đậu hũ kho sườn chay là món ăn chay đậm đà, đưa cơm, kết hợp giữa đậu hũ mềm thơm và sườn non chay dai ngon, rất thích hợp cho ngày rằm, mùng 1 hoặc những bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ hương vị. Dưới đây là công thức chuẩn vị.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ (đậu phụ): 3 miếng (nên chọn loại mềm vừa hoặc đã chiên sẵn).
- Sườn non chay (loại khô): 100g.
- Nước dừa tươi: 1 trái (hoặc 200ml).
- Nước tương: 2 muỗng canh.
- Đường thốt nốt (hoặc đường nâu): 1 muỗng canh.
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê.
- Tiêu xay, hành boa rô (hoặc hành tím): tùy thích.
- Dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay: Ngâm nước ấm khoảng 15–20 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo, cắt miếng vừa ăn.
- Đậu hũ: Cắt miếng vuông vừa ăn. Nếu là đậu hũ trắng thì nên chiên vàng nhẹ cho săn lại.
- Hành boa rô: Cắt nhỏ và phi thơm.
Xem thêm:
- Tổng hợp một số món ngon từ mề gà siêu ngon và dễ làm
- Mẹ bầu 3 tháng đầu ăn cá rô phi được không? Các món ăn từ cá rô phi tốt cho mẹ bầu
Bước 2: Xào nguyên liệu
- Phi thơm hành boa rô, sau đó cho sườn non vào đảo săn.
- Thêm đậu hũ vào xào nhẹ để không bị vỡ.
- Nêm vào 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường thốt nốt, 1 muỗng hạt nêm chay, tiêu xay.
- Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 3: Kho
- Đổ nước dừa vào xâm xấp nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho liu riu trong khoảng 20–25 phút.
- Trong lúc kho, có thể trở nhẹ đậu hũ để thấm đều gia vị.
- Khi nước kho sệt lại, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Hoàn thành:
- Rắc tiêu và hành boa rô phi lên mặt cho thơm.
- Dùng nóng với cơm trắng, rau luộc hoặc dưa leo.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và vài bước chế biến không quá cầu kỳ, bạn đã có thể hoàn thành món thịt kho chay từ đậu hũ thơm ngon, đậm đà không kém gì phiên bản mặn. Món ăn không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn mang lại cảm giác ấm cúng trong mỗi bữa cơm gia đình.
Hãy thử vào bếp và cảm nhận sự hài hòa giữa vị ngọt dịu của nước dừa, vị bùi béo của đậu hũ cùng độ dai nhẹ của nấm – một sự kết hợp tuyệt vời cho những ngày muốn ăn chay nhưng vẫn đủ vị và đủ ngon.
About The Author
