Gợi ý các món chay ngon mỗi ngày dễ làm tại nhà

Ăn chay đang dần trở thành một xu hướng sống tích cực của nhiều người hiện đại. Không chỉ dành cho những người theo đạo hay ăn kiêng, các món ăn chay còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm những món chay ngon mỗi ngày dễ làm, hãy cùng khám phá các công thức đơn giản dưới đây.

Gợi ý các món chay ngon mỗi ngày dễ làm

1. Đậu hũ chiên sả ớt

Nguyên liệu:

• 2 miếng đậu hũ trắng.
• 3 cây sả.
• 2 trái ớt.
• Muối, đường, nước tương, dầu ăn.

Cách làm:

• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, để ráo.
• Sả và ớt băm nhỏ.
• Cho dầu vào chảo, chiên vàng đậu hũ rồi vớt ra để ráo dầu.
• Chừa lại một ít dầu, phi sả và ớt đến khi thơm.
• Cho đậu vào đảo cùng, nêm 1 thìa nước tương, chút đường và muối. Đảo đều tay cho đến khi sả ớt bám đều đậu và thơm lừng.

Mẹo nhỏ: Có thể thay đậu hũ thường bằng đậu hũ non chiên giòn nếu thích vị mềm mại hơn bên trong.

2. Canh chua chay

Nguyên liệu:

• 2 trái cà chua.
• 100g đậu bắp.
• 1/2 trái thơm (dứa).
• Giá đỗ, bạc hà, rau ngổ, rau quế.
• Me chua, nước mắm chay, đường, muối.

Cách làm:

• Me dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt.
• Cà chua cắt múi, thơm cắt lát mỏng. Đậu bắp chẻ đôi, bạc hà cắt xéo.
• Phi thơm hành (nếu ăn được), cho cà chua và thơm vào xào sơ.
• Đổ nước lọc vào, nấu sôi rồi thêm nước me.
• Cho đậu bắp và bạc hà vào, nêm nước mắm chay, đường và muối cho vừa ăn.
• Cuối cùng cho giá đỗ, rau thơm vào, tắt bếp.

Món canh chua chay rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức, ăn với cơm nóng hoặc bún đều ngon.

3. Nấm xào cải thìa

Nguyên liệu:

• 200g cải thìa.
• 150g nấm (nấm đông cô tươi, nấm rơm hoặc nấm bào ngư đều được).
• Tỏi hoặc gừng (nếu không ăn tỏi), nước tương, dầu mè, tiêu.

Cách làm:

• Nấm rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cải thìa chẻ đôi hoặc để nguyên cây nhỏ.
• Luộc sơ cải thìa trong nước sôi có chút muối rồi vớt ra, để ráo.
• Phi thơm tỏi hoặc gừng, cho nấm vào xào đến khi mềm.
• Nêm nước tương, dầu mè, chút đường và tiêu.
• Cho cải thìa vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Món này vừa thanh mát lại giàu chất xơ, thích hợp dùng kèm cơm trắng hoặc làm món xào chính trong mâm cơm chay.

4. Cơm chiên chay ngũ sắc

Nguyên liệu:

• Cơm nguội (1 tô lớn).
• 1/2 củ cà rốt.
• 50g đậu Hà Lan.
• 1 miếng đậu hũ chiên.
• Bắp hạt, nấm hương khô (ngâm mềm).
• Hành lá hoặc cần tây (nếu thích).
• Gia vị: muối, tiêu, nước tương.

Cách làm:

• Cà rốt, đậu hũ, nấm thái hạt lựu.
• Phi thơm chút dầu, cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp vào xào sơ.
• Cho nấm, đậu hũ vào, tiếp tục đảo đều.
• Thêm cơm nguội vào, đảo mạnh tay cho cơm tơi.
• Nêm nếm nước tương, muối và tiêu cho vừa khẩu vị.
• Rắc hành lá, trộn đều rồi tắt bếp.

Cơm chiên chay là lựa chọn lý tưởng khi bạn cần tận dụng cơm nguội hoặc muốn một món nhanh gọn nhưng vẫn đủ chất.

Xem thêm:

• Cách làm thịt gà xé phay đơn giản, thơm ngon
• Thịt gà rau cải tại sao không nên nấu chung?

5. Gỏi cuốn chay

Nguyên liệu:

• Bánh tráng mỏng.
• Bún tươi.
• Rau sống, xà lách.
• Cà rốt, dưa leo thái sợi.
• Nấm xào hoặc đậu hũ chiên cắt sợi.

Cách làm:

• Trải bánh tráng ra mâm, thấm nhẹ nước cho mềm.
• Đặt rau, bún, nấm hoặc đậu hũ, cà rốt, dưa leo lên trên.
• Cuộn chặt tay thành từng cuốn đẹp mắt.
• Ăn kèm nước chấm tương đậu hoặc tương xay pha chút tỏi ớt, đậu phộng giã nhỏ.

Món gỏi cuốn chay không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn ăn nhẹ buổi tối.

Một số lưu ý khi nấu món chay mỗi ngày

• Hạn chế dầu mỡ và gia vị công nghiệp: Ưu tiên gia vị tự nhiên như muối hầm, nước tương lên men, giấm táo, các loại thảo mộc.
• Sử dụng rau củ theo mùa: Vừa tươi ngon lại tiết kiệm chi phí.
• Luân phiên nguyên liệu: Đậu hũ, nấm, các loại hạt và rau củ là nhóm thực phẩm chay đa dụng, có thể chế biến đa dạng.
• Chọn cách nấu đơn giản: Hấp, luộc, xào nhanh hoặc cuốn là những cách giữ được hương vị nguyên bản, không mất nhiều thời gian.

Ăn chay không hề nhàm chán nếu bạn biết cách sáng tạo và thay đổi thực đơn mỗi ngày. Những món chay ngon mỗi ngày dễ làm mà Asahihotpot.vn tổng hợp trên đây không chỉ dễ làm mà còn tốt cho sức khỏe.