Tham khảo nhanh các mục chính
Trong thế giới ẩm thực chay, đậu hũ non là nguyên liệu cực kỳ “đa năng” nhờ hương vị nhẹ nhàng, mềm mịn, dễ hấp thụ gia vị và cực kỳ lành mạnh. Một trong những món ăn chay vừa dễ nấu lại giàu dinh dưỡng, rất được yêu thích trong các bữa cơm gia đình chính là đậu hũ non sốt cà chay. Cùng Asahihotpot.vn tìm hiểu cách làm đậu hũ non sốt cà chay ngay nhé.
Hướng dẫn cách làm đậu hũ non sốt cà chay
Món ăn này không chỉ phù hợp với người ăn chay mà còn lý tưởng cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc bất cứ ai đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng, không dầu mỡ, không cầu kỳ nhưng vẫn đủ hương – sắc – vị.
Nguyên liệu chuẩn bị (cho 2–3 người ăn)
- 2 hộp đậu hũ non (loại đóng hộp, khoảng 200–300g mỗi hộp).
- 3–4 quả cà chua chín đỏ.
- 1 thìa cà phê tương cà (tùy chọn, giúp màu đẹp và tăng vị chua ngọt).
- 1 thìa cà phê dầu mè hoặc dầu thực vật.
- 1 nhánh boa-rô hoặc hành lá (phần trắng) thái nhỏ.
- 1 thìa cà phê nước tương.
- 1/3 thìa cà phê muối.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- Tiêu xay, vài lá rau mùi (ngò rí) nếu thích.
Lưu ý: Nếu ăn thuần chay không dùng hành, có thể thay bằng gừng băm hoặc phi dầu với nấm hương khô để tạo hương thơm.
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu hũ non: Cắt khoanh dày khoảng 1,5–2cm. Đậu rất mềm nên cẩn thận để không bị vỡ.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau hoặc băm nhuyễn nếu thích nước sốt sánh mịn hơn.
- Hành boa-rô: Thái mỏng phần trắng, phần xanh để riêng để rắc lên sau khi nấu.
Cách làm đậu hũ non sốt cà chay
Bước 1: Làm nóng chảo và phi thơm
- Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm boa-rô (hoặc gừng/nấm khô giã nhỏ nếu không dùng hành).
- Khi dậy mùi thơm, cho cà chua vào xào mềm trên lửa vừa.
Bước 2: Làm sốt cà
- Thêm chút muối và đường để cà chua nhanh rút nước.
- Đảo đều đến khi cà chua nhuyễn, có thể dằm nhẹ cho mềm hơn.
- Thêm 1 thìa cà phê nước tương và tương cà (nếu dùng), đảo đều.
- Nếu sốt quá đặc, cho vào 2–3 thìa canh nước ấm, khuấy đều thành hỗn hợp sệt sánh vừa phải.
Bước 3: Cho đậu hũ vào sốt
- Nhẹ nhàng đặt từng lát đậu hũ non vào chảo.
- Dùng thìa múc nước sốt rưới đều lên bề mặt đậu để đậu thấm vị.
- Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong 3–5 phút.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Nêm nếm lại vừa ăn. Nếu muốn vị đậm hơn có thể thêm chút nước tương.
- Rắc tiêu, phần đầu hành hoặc hành lá thái nhỏ lên mặt. Có thể rưới một ít dầu mè để tăng mùi thơm.
Cách trình bày và thưởng thức
- Múc từng lát đậu ra đĩa sâu lòng, chan nước sốt cà lên mặt.
- Rắc rau mùi hoặc hành lá nếu thích.
- Dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất – phần nước sốt sánh nhẹ quyện với cơm rất đưa cơm.
- Có thể ăn kèm với bún tươi, bánh mì hoặc làm món ăn chính trong mâm cơm chay.
Xem thêm:
- Hướng dẫn các bước nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện nhanh
- Mẹ bầu 3 tháng đầu ăn cá rô phi được không? Các món ăn từ cá rô phi tốt cho mẹ bầu
Một số biến tấu và mẹo nhỏ
Biến tấu:
- Thêm nấm đông cô, nấm rơm hoặc nấm kim châm vào xào cùng cà chua để nước sốt thêm vị umami tự nhiên.
- Thêm đậu Hà Lan, bắp non để món ăn thêm màu sắc và chất xơ.
- Làm sốt cà cay nhẹ bằng cách thêm 1 lát ớt hiểm hoặc tương ớt nếu thích vị đậm đà hơn.
Mẹo hay:
- Nếu muốn đậu không bị nát khi nấu: Có thể hấp đậu sơ 3–5 phút trước khi cho vào nước sốt.
- Khi rưới sốt lên đậu, hãy dùng muỗng hoặc muôi múc nhẹ, không đảo để tránh vỡ đậu.
Lợi ích của món đậu hũ non sốt cà chay
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Cà chua giàu vitamin C, A và chất chống oxy hóa.
- Giàu protein thực vật: Đậu hũ là nguồn đạm lành mạnh, ít béo, không cholesterol.
- Thanh nhẹ, dễ tiêu: Phù hợp với người ăn chay trường, người lớn tuổi hoặc đang ăn uống điều độ.
- Không dùng bột ngọt hoặc chất tạo vị: Vị ngon từ rau củ tự nhiên, đảm bảo lành mạnh cho cả gia đình.
Đậu hũ non sốt cà chay là món ăn chay giản dị nhưng luôn có sức hút đặc biệt nhờ hương vị thanh mát, mềm mịn và dễ kết hợp với nhiều món ăn khác. Bạn hãy lưu ngay cách làm đậu hũ non sốt cà chay đơn giản này để khi muốn một bữa cơm nhẹ nhàng, giàu dưỡng chất mà không mất quá nhiều thời gian, bạn đã có ngay món ngon sẵn sàng phục vụ.
About The Author
