6 Tháng Mười, 2022

Cách nấu xôi nếp cẩm tại nhà ngon đúng vị

Nếp cẩm là món ăn không còn xa lạ với người tiêu dùng Việt Nam. Mặc dù là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích bởi hương vị và màu sắc bắt mắt. Đặc biết đây là sản phẩm rất tốt cho sức khỏe, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu xôi nếp cẩm dẻo thơm để thiết đãi cả nhà.

Cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện

Xôi nếp cẩm là gì?

Gạo nếp cẩm hay còn gọi là gạo nếp than, có màu đen sẫm và thường sẽ chuyển sang màu tím sẫm khi nấu chín. Ở nước ta, nếp than có tới 2 loại: than lợt (đỏ đậm) và than đen hay còn gọi là gạo đen. Loại gạo này rất thơm ngon, dẻo và mịn. Những món ăn ngon từ nếp cẩm mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Trong nếp có hàm lượng protein cao hơn 6,8% và lượng chất béo hơn 20%. Không những thế, loại gạo này còn chứa tới 8 loại axit amin cùng carotene và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, trong gạo nếp cẩm chứa chất xơ và chất chống oxy hóa tương đương với một quả việt quất hay quả mâm xôi, đặc biệt là nguồn vitamin E phong phú. Sau đây là một số tác dụng tuyệt vời từ gạo nếp cẩm:

  • Giải độc cơ thể, tăng cường sức đề kháng
  • Bảo vệ tim mạch
  • Bảo vệ đường tiêu hóa

Nguyên liệu và cách nấu xôi nếp cẩm

Nguyên liệu

Một trong những cách nấu xôi nếp cẩm ngon là bạn cần chú ý và chăm chút trong khâu chuẩn bị các nguyên liệu. Ngoài việc cần phải có đầy đủ nguyên liệu thì bạn cần chú ý đến các nguyên liệu cũng cần phải ngon. Có như vậy, món ăn khi hoàn thiện mới cho ra hương vị đậm đà, thơm phức. Các nguyên liệu cần có bao gồm:

Nguyên liệu nấu xôi nếp cẩm
Nguyên liệu nấu xôi nếp cẩm

Tìm hiểu thêm: Cách làm 6 món chay đơn giản

  • Gạo nếp cẩm (200g): Bạn chọn những hạt gạo có độ căng bóng, hạt không bị mọt hay sâu. Những hạt gạo ngon sẽ có màu tím thẫm tự nhiên.
  •  Đỗ xanh (150g): Bạn mua đỗ xanh đã được bỏ vỏ, đỗ có màu vàng tự nhiên.
  • Cốt dừa
  • Bột năng, đường, muối

Cách làm

Nấu cơm:

  • Gạo: Bạn lấy gạo nếp cẩm vo sạch và ngâm với nước ấm trong khoảng 5 – 6 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, không mất công chờ đợi thì bạn có thể ngâm qua đêm.
  • Đậu xanh: Bạn rửa sạch sau đó ngâm 3 – 4 tiếng
Nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện
Nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện

Xem thêm: Món ngon từ thịt bò

Khâu tiếp theo là bạn tiến hành nấu xôi nếp cẩm. Bạn lấy gạo đã ngâm từ đêm hôm trước cho vào nồi cơm điện sau đó cho 1 ít nước xăm xắp, lấy đũa đảo thật đều các nguyên liệu lại với nhau, đậy nắp nồi thật chặt và ấn nút Cook.

Sau khi nồi cơm sang chế độ giữ ấm thì bạn lấy 1 ít nước sôi cho vào nồi và đảo đều rồi tiếp tục ấn nút Cook thêm 1 lần nữa là xôi có thể chín.

Đỗ xanh:

Để có món xôi nếp cẩm ngon thì nguyên liệu không thể thiếu đó chính là đậu xanh. Bạn cho đậu xanh hấp cách thủy cho chín, sau đó lấy đậu xanh trộn với ít đường và muối, đảo đều và tán nhuyễn thành bột mịn. Vị bùi bùi của đậu xanh sẽ khiến món ăn ngon miệng hơn rất nhiều.

Chế biến đỗ xanh cho món xôi nếp cẩm
Chế biến đỗ xanh cho món xôi nếp cẩm

Cốt dừa:

Đặt một nồi khác lên bếp, cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước sạch, 2gr muối, 40gr đường, 5gr bột năng vào, bật bếp đun trên lửa nhỏ.

Nấu nước cốt dừa cho món xôi nếp cẩm
Nấu nước cốt dừa cho món xôi nếp cẩm

Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Lấy xôi nếp cẩm ra bát, ăn kèm cùng đậu xanh nghiền và nước cốt dừa vừa chế biến.

Thành phẩm:

Bạn cho xôi ra đĩa lớn, sau đó cho lớp nhân đậu xanh ở giữa rồi cho thêm lớp xôi nữa lên trên. Lấy nước cốt dừa rưới lên trên để giúp món ăn dậy mùi hương. Để ngon hơn bạn có thể cho thêm ít dừa nạo, vừng.

Đĩa xôi nếp cẩm thơm lừng béo ngọt
Đĩa xôi nếp cẩm thơm lừng béo ngọt

Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản mà chúng tôi đã chia sẽ trên bạn đã có thể tự tay nấu xôi nếp cẩm thơm béo tại nhà, mà chẳng cần đến tiệm tìm mua theo đúng khẩu vị của mình. Còn chần chừ gì nữa mà không nhanh chân vào gian bếp để nấu cho gia đình cùng thưởng thức.