Cách khử mùi thịt gà ôi trước khi chế biến

Gà có thể chế biến thành nhiều món ăn trong bữa cơm của mỗi gia đình, tuy nhiên nếu chẳng may mua phải gà bị ôi bạn cần biết một số mẹo để xử lý. Để xử lý tình trạng này, bạn có thể áp dụng một số số cách khử mùi thịt gà ôi nhanh chóng dưới đây theo hướng dẫn của asahihotpot.vn.

Thịt gà có thể bị mùi hôi khó chịu do nhiều nguyên nhân như để lâu hoặc bảo quản không đúng cách. Ngoài ra gà có mùi hôi có thể do gà chưa được làm sạch kỹ, còn dính lông hoặc bị ảnh hưởng bởi thức ăn và môi trường nuôi. Khi gặp trường hợp này, bạn cần biết cách xử lý để loại bỏ mùi hôi để sử dụng được nguyên liệu này.

Cách khử mùi thịt gà ôi nhanh nhất

Dùng muối và giấm hoặc chanh

Muối và giấm hoặc chanh là cách đơn giản nhưng rất hiệu quả để khử mùi hôi của thịt gà, chà xát thịt gà với muối hạt sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, dùng giấm hoặc nước cốt chanh chà lên thịt gà khoảng 3-5 phút rồi rửa lại. Giấm và chanh có tính axit tự nhiên giúp trung hòa các hợp chất gây mùi đồng thời làm sạch vi khuẩn và làm sáng màu thịt. Việc sử dụng muối kết hợp với giấm hoặc chanh là một trong những phương pháp hiệu quả, đơn giản nhất.

Tham khảo thêm: Cách làm thịt gà xé phay đơn giản, thơm ngon

Ngâm nước muối loãng

Muối có tính sát khuẩn, làm sạch, loại bỏ vi khuẩn và chất nhầy trên bề mặt thịt gà. Bạn hòa tan muối vào nước ấm rồi ngâm gà khoảng 5-10 phút trước khi rửa lại với nước sạch. Khi chà muối lên thịt, các tạp chất bám trên da sẽ bị loại bỏ, giúp giảm đáng kể mùi hôi của gà nếu bị ôi.

Dùng rượu trắng hoặc gừng

Dùng rượu trắng hoặc gừng để khử mùi ôi của thịt gà là phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả đồng thời giữ cho thịt gà sạch hơn và thơm ngon hơn khi chế biến. Xát gà với một ít rượu trắng hoặc ngâm với rượu pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch. Có thể đập dập gừng tươi, chà lên thịt gà rồi rửa lại để tăng độ thơm. Gừng có chứa tinh dầu và hợp chất gingerol có tính nóng, giúp làm giảm độ lạnh của thịt gà, làm thịt mềm hơn khi chế biến.

Rượu trắng chứa cồn tự nhiên có khả năng khuẩn và khử mùi tanh rất tốt nên khi ngâm hoặc rửa thịt gà với rượu trắng và gừng sẽ tăng gấp đôi hiệu quả khử mùi ôi giúp thịt gà thơm hơn.

Dùng lá chanh

Khi luộc hoặc hấp gà, thả vài lá chanh cắt nhỏ vào nồi để át đi mùi hôi tự nhiên của thịt.

Luộc sơ qua trước khi chế biến

Nếu gà có mùi hôi, bạn có thể luộc qua nước sôi có thêm gừng, muối hoặc rượu trắng trong 1-2 phút rồi vớt ra rửa sạch là một cách rất hiệu quả để khử mùi. Lưu ý sau khi chần cần rửa lại với nước sạch để loại bỏ cặn bẩn và mùi rượu còn sót lại. Cách này khi chế biến gà luộc, gà rang, gà kho giúp món ăn thơm ngon hơn.

Tham khảo thêm: Bí quyết làm món thịt gà xào hành tây ngon khó cưỡng

Ướp gia vị đúng cách

Khi chế biến thịt gà, ướp gia vị đúng cách sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn và át đi mùi hôi đặc trưng của gà. Khi nấu, có thể cho thêm sả, hành tím, quế, hoa hồi để làm dậy mùi thơm.

Cần kiểm tra kỹ tình trạng thịt gà trước khi xử lý bằng cách quan sát màu sắc nếu thịt gà tươi có màu hồng nhạt, da gà màu vàng nhạt. Thịt gà bị hỏng xuất hiện màu xám, xanh hoặc có vệt đen. Thịt tươi khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.

Khi nào không nên sử dụng thịt gà có mùi ôi?

Nếu thịt có mùi hôi nồng, khó chịu dù đã rửa nhiều lần, rất có thể đã bị hỏng và không nên sử dụng. Không nên dùng thịt gà nếu có dấu hiệu thịt chuyển màu xám, xanh hoặc đen. Thịt bị nhão, nhớt hoặc có vết lạ trên bề mặt, có mùi hôi thối nặng dù đã rửa nhiều lần.

Trên đây là một số cách khử mùi thịt gà ôi nhẹ trước khi chế biến giúp thịt sạch hơn, thơm hơn mà còn đảm bảo an toàn. Với các bước thực hiện dễ dàng, bạn có thể áp dụng ngay tại nhà để đảm bảo món ăn của bạn luôn chất lượng. Tuy nhiên, nếu thịt gà đã bị ôi thiu nặng, đổi màu có nhớt hoặc mùi hôi khó chịu bạn tuyệt đối không nên sử dụng vì có thể gây ngộ độc thực phẩm.

About The Author